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Gordura Monoinsaturada

Gordura Monoinsaturada

Este tipo de gordura é considerada benéfica, pois ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL, sigla de lipoproteína de baixa densidade) no sangue. Normalmente, à temperatura ambiente, este tipo de gordura encontra-se no estado líquido, sendo que o principal alimento representante desse grupo é o azeite de oliva. Outros óleos como o de palma, abacate, amendoim e alguns tipos de nozes também são ricos em gordura monoinsaturada. O fato de serem gorduras estáveis possibilitam seu uso na culinária em temperaturas elevadas sem alterarem suas características, pois não oxidam facilmente.