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Tofu, substituto da carne.

Para comemorar o dia mundial sem carne, preparamos alguns pratos especiais durante a semana, onde esse componente é substituído com muito charme.

Tofu, substituto da carne.

Ingredientes

Rendimento: 2 pessoas

 

1 bloco de tofu

1 colher de chá de óleo de coco

250ml (1 copo) de suco de laranja

1 colher de sopa de amido de araruta (substituto: polvilho doce) com 1 colher de sopa de água

1/2 colher de sopa de molho de tamari

1 dente de alho picado

1 colher de chá de gengibre picado

1 colher de sopa de xarope de bordo

1 colher de chá de molho de pimenta

2 colheres de sopa de castanha de caju torrados

 

Arroz de Couve-flor

1/2 xícara (40 g) de coco ralado torrado

1 cabeça pequena de couve-flor

1/4 colher de chá de sal grosso

1 colher de sopa de creme de coco

Coentro e laranja frescos para servir

Modo de preparo

Corte o bloco de tofu de 3 a 4 fatias grossas, dependendo da sua forma. Coloque o tofu em uma placa com uma toalha de cozinha. Coloque dois ou três livros pesados em cima e deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, leve o arroz de couve-flor ao processador e misture até chegar à consistência do arroz. Reserve.

Pique o tofu em cubos e cozinhe em uma panela antiaderente, até gratinar todos os lados, algo que leva em torno de 5 minutos.

Após o cozimento, reserve.

Agora, refogue, na frigideira, o alho, o gengibre e o óleo de coco por 2 ou 3 minutos. Adicione o suco de laranja e o tamari. Deixe ferver e despeje a araruta com água, enquanto mistura-se tudo. Quando ferver, adicione o tofu à mistura, juntamente com a castanha de caju. Então, reduza o fogo e deixe ferver por mais 2 minutos.

Em separado, esquente a frigideira e acrescente o arroz de couve-flor. Adicione os ingredientes restantes e tempere a gosto.

Junte o arroz de couve-flor e o tofu em uma bacia e, depois, despeje o cjeu sobre a mistura. Após isso, despeje o restante do molho e polvilhe com coentros.

Pronto! Agora, é só servir.

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